Maridaje 1906 Galician Irish Red y Chorizo de porco celta Cien Por Cel

Más sobre
Chorizo de porco celta

Animal

Porco Celta

Curación

Ahumado con leña de roble

Alérgenos

SIN GLUTEN.
SIN LACTOSA.
SIN CONSERVANTES NI COLORANTES

Productor

Cien Por Cel

Web

www.cienporcel.com

Ingredientes

Magro, pimentón DO de la Vera, sal, lomo, panceta de Porco Celta, ajo.

Más sobre Galletas Mariñeiras

Alérgenos Gluten. Puede contener DERIVADOS LACTEOS, SOJA y MOSTAZA

Ingredientes Harina de TRIGO, aceite de oliva virgen extra (9%), sal marina, extracto de malta de CEBADA, harina de malta de CEBADA, levadura.

MÁS SOBRE
1906 GALICIAN IRISH RED ALE

1906 GALICIAN IRISH RED ALE Y Chorizo de porco celta (Cien Por Cel)

Semejanza

Toques amaderados y especiados en ambas propuestas. ¡Un maridaje de lo más celta!

Maridaje

Quien diga que una cerveza de 5% ABV no puede tener carácter, se equivoca, tanto, como el que piensa, que la carne de gallo no tiene intensidad. Estamos ante 2 propuestas de lo más originales, que juntas, no solo suman, sino que multiplican. Los sabores especiados y amaderados aportados por el blend de los 4 lúpulos en nuestra Pelirroja, combinan a la perfección, con las notas de pimentón y carácter graso y sedoso, de este sorprendente chorizo.

Proceso de Elaboración

Nacida tras la colaboración con nuestros colegas de Carlow Brewing (O’Hara’s), incorporamos a la familia de cervezas 1906 la primera Ale elaborada en nuestra fábrica de A Grela, en A Coruña. Reinventamos el estilo Irish Red Ale al incorporar en su elaboración un Dry Hopping de lúpulo Provoak. Una pelirroja de elaboración cuidada, con un blend de cuatro maltas y cuatro lúpulos.

Descripción General

Una fusion beer de inspiración irlandesa, mezcla de cuatro maltas y cuatro lúpulos que dan lugar a una red ale gallega con alma céltica.

Estilo

Fusion beer

Notas de Maridaje

MARISCOS Y SUSHI

Son una excelente opción, al igual que las ensaladas bien aliñadas.

CARNE

Otra recomendación es un tradicional plato de carne de cerdo estofada.

POSTRES

Que tengan como base el caramelo, el chocolate y el plátano.

Nota de Cata

Aroma limpio, maltoso, que recuerda a las avellanas y al tofe. De color cobre con reflejos rubí. Espuma cremosa de color beige. Sabor moderadamente tostado, con recuerdos a bizcocho, frutos secos (maltas) y ligeramente ﬂoral (lúpulos). Con regusto amargo y fácil de beber.

Araña de percepciones

Materias Primas

Agua de Galicia, cuatro tipos de malta (Pale Ale, Carared, Carahell, trigo malteado torrefactado), cuatro lúpulos (Nugget, Sladek, Admiral y Provoak) y nuestra levadura SafAle S-04 de Fermentis.

Estadísticas Vitales

Gravedad Original

13 ºP

Volumen De Alcohol

5 %

Unidades De Color

35 EBC

Unidades De Amargor

25 EBU

Temperatura De Servicio Recomendada

6 ºC

1906 GALICIAN IRISH RED ALE Y Chorizo de porco celta