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Maridaje 1906 Red Vintage - MEGA. Mundo Estrella Galicia

Maridaje 1906 Red vintage y Savel

Maridaje 1906 Red Vintage
Maridaje 1906 Red Vintage
Más sobre
Queso Savel
Animal

Vaca

Leche

Cruda

Pasta

Semiblanda. 2 meses.

Alérgenos

Lácteos

Quesería

Quesería Airas Moniz
(Chantada) S.L.

Web

airasmoniz.com

Ingredientes

Leche cruda de vaca, cuajo, fermentos y sal.

Más sobre Galletas Mariñeiras
Alérgenos Gluten. Puede contener DERIVADOS LACTEOS, SOJA y MOSTAZA
Ingredientes Harina de TRIGO, aceite de oliva virgen extra (9%), sal marina, extracto de malta de CEBADA, harina de malta de CEBADA, levadura.
Más sobre
1906 Red Vintage
Maridaje 1906 Red Vintage
Una receta histórica
Es el resultado de la recuperación de una receta histórica de Hijos de Rivera, la Especial Extra (La Colorada,1982). Intensa, de guarda prolongada, con un excelente equilibrio entre las maltas (Pilsen y tostada) y lúpulo Nugget se percibe un mayor inclinación hacia el lado maltoso con notas dulces y de caramelo acompañado de matices licorosos.
Un queso de “sangre” azul
Un queso azul de leche (vaca) cruda elaborada por la quesería artesanal Airas Moniz. Complejo, elegante y untuoso. Un queso azul para todos los paladares.
En proporción
El carácter maltoso, las notas dulces y de caramelo de la cerveza, se funde con el carácter graso y a hongo del queso, creando un efecto terroso suave. La intensidad de alcohol y la carbonatación de la RV corta la textura grasa, arrastrando el picante del queso y limpiando el paladar, quedando un final equilibrado.
Proceso de Elaboración
Es el resultado de la recuperación de una receta histórica de Hijos de Rivera, la Especial Extra (La Colorada). Su elaboración, en nuestro único centro productivo, sigue nuestras pautas tradicionales: las mejores materias primas, un mosto específico, una guarda prolongada...
Descripción General
Intensa lager extra con un excelente equilibrio entre las maltas, los lúpulos y su alto volumen de alcohol.
Estilo
Tipo Dopplebock

Notas de Maridaje

quesos

Los azules son los ideales para el maridaje con esta cerveza.

mariscos

Pulpo a la gallega o cefalópodos (como los calamares) guisados.

pescados

En forma de elaboraciones ahumadas (palometa, salmón, trucha…), salazones (sardinas, anchoas) y tatakis (atún).

carnes

Gran variedad de carnes y elaboraciones. Las carnes de cerdo (como el cerdo ibérico), la caza menor escabechada, los adobos fuertes. Embutidos ibéricos.

Nota de Cata

Intensa cerveza de color oro viejo, brillante. Aromáticamente se percibe el balance hacia las maltas, con agradables notas dulces, a caramelo. En boca el amargor equilibra su alto grado alcohólico y su ligero postgusto picante.

Araña de percepciones

Materias Primas

Agua de la ciudad de A Coruña, maltas de dos carreras (pilsen y tostada), maíz y lúpulo Nugget. Levadura seleccionada Hijos de Rivera.

Estadísticas Vitales

gravedad original
17 ºP
volumen de alcohol
8,00 %
unidades de color
21 EBC
unidades de amargor
27 EBU
temperatura de servicio recomendada
5-6 ºC