Vaca
Cruda
Semiblanda
Quesería Airas Moniz
(Chantada)
Los azules son los ideales para el maridaje con esta cerveza.
Pulpo a la gallega o cefalópodos (como los calamares) guisados.
En forma de elaboraciones ahumadas (palometa, salmón, trucha…), salazones (sardinas, anchoas) y tatakis (atún).
Gran variedad de carnes y elaboraciones. Las carnes de cerdo (como el cerdo ibérico), la caza menor escabechada, los adobos fuertes. Embutidos ibéricos.
Intensa cerveza de color oro viejo, brillante. Aromáticamente se percibe el balance hacia las maltas, con agradables notas dulces, a caramelo. En boca el amargor equilibra su alto grado alcohólico y su ligero postgusto picante.
Agua de la ciudad de A Coruña, maltas de dos carreras (pilsen y tostada), maíz y lúpulo Nugget. Levadura seleccionada Hijos de Rivera.
