Estrella Galicia de Bodega & Sardinillas en aceite de oliva
Estrella Galicia de Bodega
Cerveza que, recién hecha y sin pasteurizar, llega directamente de nuestras bodegas al punto de venta. La ausencia de pasteurización requiere que su transporte se realice en frío mediante de una red de vehículos especializados y personal propio. En las cervecerías los característicos tanques mantienen su refrigeración y los mismos niveles de carbónico con los que sale de las bodegas de nuestra fábrica. Estas particulares características le confieren unos atributos sensoriales propios que la convierten en una cerveza diferente.
Sardinillas en aceite de oliva
- Familia: pescado azul
- Origen: Lonjas de Vilaxoán y Lonja de Rianxo (Ría de Arousa)
- Arte: red
Suavidad
y textura
Sardinas de las Rías Gallegas. Una vez lavada en salmuera templada y meticulosamente limpiada, se somete a un baño de vapor con el objeto de que adquiera la dureza apropiada y no rompa. A continuación, se colocan manualmente en la lata y para conservar de la mejor manera su sabor y textura delicada, se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.
Se alimentan de plancton, pequeños peces, crustáceos y de otras especies.
CERVEZA DE BODEGA
Tipo Lager Especial
PROCESO DE ELABORACIÓN
Elaborada a partir de un mosto específico, en el único centro de producción de Hijos de Rivera, en A Coruña. Los Maestros Cerveceros emplean en la fabricación de Estrella Galicia Especial (lata 50 cl.) aproximadamente un mes de trabajo, el 50% del cual se dedica a su guarda en frio.
MATERIAS PRIMAS
Agua de la ciudad de A Coruña, maltas de dos carreras (pilsen y tostada), lúpulos Nugget y Perle Hallertau. Levadura seleccionada Hijos de Rivera.
Nota de cata
Apariencia de color dorado brillante.
En boca se presenta neutra y ligera, con un matiz muy marcado de sabor a lúpulo.
Arañas de percepciones
Estadísticas vitales
| GRAVEDAD ORIGINAL | 13 ºP |
| VOLUMEN DE ALCOHOL | 5,50 % |
| UNIDADES DE COLOR. | 9 EBC |
| UNIDADES DE AMARGOR | 25 EBU |
| TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA | 4-5 ºC |
Notas de maridaje
HUEVOS
Revuelto de setas o productos del mar
PESCADO
Zarzuela y guisos de pescado
CARNES
Carnes
